Кухня

Салат с лососем в апельсине

  • Соевый соус - 3 столовых ложки
  • Апельсин (цедра и сок) - 1/2 шт
  • Филе лосося - 4 шт
  • Оливковое масло

Лосось, маринованный в укропе

  • Лосось (филе) - 300 г
  • Укроп - 1 пучок
  • Чёрный перец горошком - 1 чайная ложка
  • Лимон (цедра, сок) - 1 шт
  • Сахар - 2 чайных ложки
  • Соль - 4 чайных ложки
  • Коньяк или водка - 3 столовых ложки

Жареные креветки, маринованные в соевом соусе

  • Креветки - 15 шт
  • Зубок чеснока - 2 шт
  • Лимонный сок - 1 чайная ложка
  • Смесь "Прованские травы" - 1 чайная ложка(тимьян, базилик, розмарин, петрушка и т.д.)

Тилапия в картофельной панировке

Филе рыбы посолить и обвалять в специях, после чего оставить мариноваться минут на 10-20.

Панировка готовится следующим образом. Почищеный картофель протереть на крупной тёрке на салфетку или вафельное полотенце, после чего тщательно отжать. Выложить в тарелку, посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и перемешать.

Замариновавшееся филе обвалять в муке, а затем - в панировке, хорошо прижимая. После чего рыба обжаривается на растительном масле примерно по 10-15 минут с каждой стороны.

Лесной чай

Чай на рыбалке - святое. Без него не обходится ни один привал, он - такой же неотъемлемый элемент посиделок у вечернего костра, как и звёзды в небе над головой. Он помогает легче перенести жару, а холодным утром - согревает. И не побоюсь сказать - лучше уж рыбалка без рыбы, чем без чая.

В рюкзаке всегда есть место пачке чая - будь то чёрный байховый, или зелёный с жасмином. Но летом, когда всё растёт и зеленеет - чай можно найти буквально под ногами. О тех наших растениях, что могут использоваться для заваривания чая - и пойдёт речь в этой статье.

Спагетти с сёмгой и томатами

Рецептов данного блюда существует множество. Я же хочу поделиться собственным вариантом готовки. Итак, ингредиенты:

  • паста (спагетти либо фетучини) 500 грамм (Divella);
  • сёмга филе свежее охлажденное 500 грамм;
  • сыр пармезан джугас (по принципу "кашу маслом не испортишь");
  • томаты - штук 5 среднего размера;

Заморозка рыбы для длительного хранения

Если рыбу просто хранить в морозилке - то со временем она будет терять влагу и свежесть. Через полгода такая рыба будет годна к употреблению, но вряд ли будет выглядеть так, словно её выловили вчера. Однако, существует способ заморозки, при котором рыба не теряет влагу и способна оставаться свежей довольно длительное время. Это - заморозка во льду.

Рыбные консервы из мелочи

Данное блюдо наверное является самым рациональным способом использования мелкой рыбы в пищевых целях.

Раки (блюдо)

Раки — закуска, представляющая собой целых варёных раков с дополнительными ингредиентами или без них. Раков кладут в посуду с холодной водой или молоком на несколько минут, затем живьём бросают в кипящую солёную воду и варят около 10—15 минут. В кастрюлю может также добавляться морковь, лук, зелень (петрушка, укроп), лавровый лист.

Более сложные способы приготовления включают в себя обжаривание раков в масле, добавление при варке белого вина, сметаны, гвоздики, тмина, перца и др.